Высокий уровень кальция в рационе уменьшает его переваримость и увеличивает
потребность в фосфоре, а также в цинке, меди, марганце, магнии и, возможно, в других питательных веществах.
Регуляторные механизмы организма действуют в направлении сохранения постоянного уровня кальция в крови. Если уровень кальция в крови снижается до определенного предела, то паращитовидная железа выделяет секрет, названный паратгормоном, вызывающий использование этого элемента из костной ткани и повышающий его уровень в крови. При избытке кальция в крови щитовидная железа выделяет гормон кальцитонин, обусловливающий снижение уровня кальция в крови вследствие усиленного включения этого элемента в костную ткань. Недостаток кальция в рационе характеризуется слабостью и пористостью костей, что, в свою очередь, вызывает искривление и растяжение мышц конечностей.
